材料：

低粉150克，鸡蛋 3个 黄油 140克 红糖 60克 细砂糖60克 ， 奶酪 80克牛奶30克 泡打粉 2.5克 朗姆酒 10克

糖渍橙皮、糖渍栗子各70克

做法：

1.先把糖渍栗子和糖渍橙皮做好。

2.黄油和奶酪室温软化打发蓬松，分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油奶酪糊中拌匀， 最后加入朗姆酒。

3.低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入上面的黄油蛋黄糊中搅匀。

4.蛋白加细砂糖打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀， 再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白糊拌匀。

5.加入橙皮丁和栗子碎拌匀。6.模具内壁抹油， 将面糊倒入， 我这次用的陶瓷烤锅， 也可以用其它磅蛋糕模。

7.烤箱上下火预热175度， 烘烤35分钟左右。

8.出炉后脱模刷一层融化黄油， 再加一点栗子和橙皮装饰。

Note：磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。卡士60升， 比起那种扁长型的，更喜欢这种尺寸， 有足够的高度空间，可随意调节搁层， 烘烤上色更漂亮。还喜欢这种机械式烤箱，用起来感觉比电子的方便， 可随意调节温度时间等， 还有发酵功能， 下次做个面包~