脐橙“脐”的形成原因是什么？博物学：有脐的不止脐橙还有它们！

脐橙这种水果里面的汁水特别的多，口感非常好，因为在它的尾部有一个像肚脐眼一样的孔眼，所以被称为了脐橙。

在很多种类的橙子中这个脐都非常明显，而且脐里边还有各种疙疙瘩瘩的凸起，有时甚至会撑破果皮表面凸到外面来。

把橙子切开，你会发现脐里边还有一粒一粒的小果肉。这么看来他们好像是一颗一颗的小果子，就好像这个大橙子怀的这个小孩一样，那这个脐到底是什么东西？

吃脐橙的时候，如果你注意观察会发现，大橙子每一瓣里往往都有几颗种子，但是脐里边的果肉是没有种子的。这个就是“脐”的特点。所以脐橙的脐，其实是由于基因突变而形成的一种特殊的小果子，也被称作副果。

果脐的脐是由于一些发育不完全的心皮群所形成于果实顶部的一种果实结构，心皮为雌蕊的结构单位，类似于一种可分化的细胞，而脐的形成也可以简单的理解为，是由于一种类胚胎细胞经过特定的分裂分化之后所形成的一种果实组织，为本身生长而来的，橙脐原本是没有脐的，而脐的形成最开始在巴西有核塞来他甜橙中所发现，在一些枝变植株中发现了有这种形成果脐的“变异”性状，然后再经过人们的不断的培育选育后所形成的一种新的品种，让橙子果脐的性状稳定遗传着，在20世纪初，脐橙通过数次引种栽培传入国内。

脐的形成不但在橙子之中才有，其实在柚子之中也会，因为它的形成原本就是由于植株变异之后所形成的，如下图所示的这个沙田柚，它也是具有“脐”的果实结构的，只是由于它没有经过人为培育选育，它的“脐”的性状还不能稳定的遗传下去，所以它只会出现于极少个变异果实之中，若能将这一性状培育稳定之后，那以后也可能看到有带“脐”的柚子了（不过好像也没有什么必要，毕竟脐就那么一点点）。

除了脐橙还有多蔬菜水果，都在基因突变中产生了副果。比如番木瓜里的小木瓜，橘子里边有时会出现的一个小橘子，还有柿子椒或者是个头比较大的辣椒切开之后出现的小辣椒，以及西红柿里面像小奶嘴一样的果实，这些都是副果。

类似的情况，我们还可以在一个更常见的地方发现。就是重瓣的花，就是有好几层花瓣的花。我们人类非常喜欢这种重瓣的花。根据我们的审美，我们挑选出了很多这样的变异的个体，像牡丹、芍药、康乃馨等等。

其实他们的祖先全都是单瓣的，就是因为他们中间的雄蕊全都变异变成了花瓣。所以你看他们层层叠叠的花瓣，看上去非常的富贵，其实也是基因突变造成的，跟那个副果形成的原因道理一样。

还有两个较少见的现象一个是壳中壳，一个是果实中存在类似有黄色花柱的现象，壳中壳的话指的是果实内部还会有一层类似果皮的现象，这种现象个人是在春见蜜柑上看的，这种现象的话一般也是由于心皮组织在某些情况下，植株发生变异发育所形的，很少很少见的一种情况。

第二种的话果实内部存在有类似黄色花柱的现象（黄色柱状物质），这种现象的形成，一般是由于果实在开花授粉时，接受花粉的柱头在果实发育中产生异常膨大后所形成的，导致的原因可能是授粉时气候异常、也可能蜜蜂同时带着其他花粉对雌蕊过度刺激、等等，也是为自身组织异常化所形成的一种现象，不会产生毒素，也不是人为调控的，也都是可遇不可求的现象，为少见的很。

现在我们知道了橙子的脐是什么，还知道了除了脐橙外，番木瓜、柿子椒，柑橘也会出现副果。

知晓了脐橙怎么形成后，接下来就是挑选环节了。首先是看个头，很多人肯定以为越大的越好，但是脐橙真不是这样挑的。脐橙果子大的话，果皮厚，出肉率低，口感也会略差些。太小的话卖相不好，刚刚好就是最佳选啦。